介绍

奶酪冰激凌是一道特别受欢迎的夏季甜品，它口感丝滑，味道浓郁。今天我们就来教大家如何制作这款美食。

材料

要制作奶酪冰激凌，我们需要以下材料：

• 1杯全脂牛奶
• 1/2杯重奶油
• 1/2杯糖
• 1/4茶匙盐
• 4个蛋黄
• 220克奶酪（最好选用柔软的白色干酪）
• 3汤匙柠檬汁（可以根据自己口味适当增加或减少）

步骤

步骤1：加热牛奶和重奶油

在一个平底锅中，将牛奶和重奶油放入其中，并以低中火加热至刚刚开始沸腾。然后从火上移开锅子并静置5分钟左右。

步骤2：打蛋黄和糖

在一个大碗中，将蛋黄和糖混合在一起，并用电动搅拌器或搅拌棒轻轻地搅拌，直到它们变得润滑、柔软、浅黄色。

步骤3：加入盐

将1/4茶匙的盐加入蛋黄和糖的混合物中，然后继续轻轻地搅拌，直到混合物变得均匀。

步骤4：将牛奶倒入蛋黄混合物中

现在我们需要将牛奶混合物倒入蛋黄混合物中。但是要注意不要一次性将所有的牛奶都倒进去，而应该分几次倒入，并用电动搅拌器或搅拌棒充分地搅拌均匀。这样可以尽量避免出现结块。

步骤5：加热

将这个混合物再次倒回平底锅中，并以低中火加热至浓稠状态。此时切勿过度加热，否则会使混合物失去口感。

步骤6：加入奶酪和柠檬汁

将220克的奶酪切成小块，并将其加入到混合物中。然后加入3汤匙的柠檬汁，并用电动搅拌器或搅拌棒将奶酪和柠檬汁与混合物充分混合在一起。

步骤7：冷却和冰冻

用一个锡纸覆盖平底锅，并让混合物在室温下自然冷却约30分钟。然后将其放入装有冰块的大碗中，以保持低温状态。接着，将其放置在冰箱中至少6小时，或直到它完全结冰。

总结

制作奶酪冰激凌并不难，只需要遵循以上步骤即可。为了获得最佳效果，请确保所有材料都是新鲜的，并且按照指示进行操作。

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